Bobule asai jsou brazilským superpotravinou s mimořádně vysokým antioxidačním účinkem. Vysoká tepelně citlivá: Asai obsahuje rekordní množství antokyanů a dalších polyfenolů. Tyto sloučeniny jsou velmi citlivé na teplo a oxidaci. Optimální forma použití: Vzhledem k rychlé zkáze a tepelné citlivosti se asai mimo oblast svého původu zřídka konzumuje čerstvé. Své vlastnosti si nejlépe zachovává ve…
Žito je starodávná obilnina, která je ceněna pro svou snadnou stravitelnost. Snadnější trávení: Některé studie ukazují, že žito může být díky odlišnému složení lepku stravitelnější než běžná pšenice (i když není bezlepková). Obsah vitamínů: Žito obsahuje mnoho vitamínů skupiny B a vlákniny. Zpracování: Stejně jako pšenice obsahuje i žito kyselinu fytovou. Pro zlepšení vstřebávání minerálů…
Kamut je starodávná odrůda pšenice, která je ceněna pro svůj vysoký obsah bílkovin a minerálů. Obsah selenu a zinku: Kamut obsahuje vysoké množství selenu a zinku. Snadnější trávení: Stejně jako pšenice může být kamut pro některé lidi stravitelnější než moderní pšenice, i když obsahuje lepek. Zpracování: Pro neutralizaci rostlinné kyseliny a zlepšení vstřebávání minerálních látek…